ÜRETİM

SÜT ÜRETİMİ

Süt Üretimi , ülkemizde laktasyon verimleri ve hayvan varlığındaki artışla doğru orantılı olarak artış göstermektedir. Son 5 yılda süt üretimindeki büyüme yıllık %8’dir. Ülkemizdeki süt üretimi 2014 yılında bir önceki yıla göre %1,3 oranında artarak 16,9 milyon ton olmuştur. 2015 yılında ise %0,9 oranında artarak 18 654 682 ton olmuştur. 1930 yılında elde edilen çiğ sütün %38,24’ü inekten elde edilirken 2015’de bu oran %90,8’e çıkmıştır. Aynı oranda sırasıyla mandada %14,19’dan %0,3’e, koyunda %20,38’den %6,3’e, keçide ise %27,18’den %2,6’a düşmüştür. 2013 ‘e göre manda sütü üretimi sabit kalırken, koyun ve keçide artış olmuştur.